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Lecitina de Soja

3,84€ – 38,40€

Semillas y especias Semillas y superalimentos

Precio: 38,40€/kg

Lecitina de Soja: características y usos

La lecitina de soja es un ingrediente utilizado en alimentación por sus propiedades tecnológicas como emulsionante. Aparece en distintas elaboraciones de repostería, chocolatería y salsas.

Su función culinaria es facilitar la mezcla estable de ingredientes que de otro modo tenderían a separarse.

Un detalle a tener en cuenta

La cantidad necesaria depende de la receta y del formato; no equivale a una indicación de consumo sanitario.

Ideas para utilizar lecitina de soja

Según la receta y el formato elegido, estas son algunas formas de incorporarlo a la cocina:

Integrar en formulaciones de chocolate y coberturas
Utilizar en emulsiones y aderezos según receta
Añadir a preparaciones donde interesa una textura homogénea

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Preguntas frecuentes

¿Para qué se usa la lecitina en chocolate?

Ayuda a controlar la textura y a combinar los ingredientes durante la elaboración.

¿Proviene de un alérgeno?

Sí, se obtiene de soja. Debe atenderse a la información de alérgenos específica del alimento.

¿Cómo conservar lecitina de soja?

En un recipiente bien cerrado, protegido de la humedad y de la luz directa; respeta también las condiciones de conservación específicas indicadas para este producto.