El glutamato monosódico es un potenciador de sabor utilizado para resaltar el sabor umami en diversos alimentos, especialmente en la cocina asiática. Es un aditivo alimentario que se utiliza en pequeñas cantidades y se disuelve fácilmente en líquidos.
Beneficios:
Mejora el sabor y aroma de los alimentos, especialmente en la cocina asiática
Potencia el sabor umami, el quinto sabor básico después del dulce, salado, ácido y amargo
Es un aditivo seguro para el consumo humano en las dosis recomendadas
Precauciones:
El consumo excesivo puede provocar síntomas como dolor de cabeza, sudoración, palpitaciones, entre otros
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