Lenteja Eston (Lanzarote)

Precio→ 4,20€/Kg

Es una lenteja de pequeño tamaño, que combina el color verde claro y algunos tonos más oscuros. Una vez cocida, su piel casi no se nota manteniendo la integridad de su grano.

Beneficios

Estas legumbres secas son una fuente de:

• Fibra

• Hierro

• Proteínas.

Cocción

Se trata de una lenteja de cocción rápida y no es imprescindible ponerla a remojo.

Se emplea mucho en ensaladas de legumbres y como guarnición, entre otros guisos.

Tiempo en remojo→ 2-8h

Tiempos de cocción

• Olla a presión→ 25 minutos aprox.

• Cazuela→ 1h aprox.