Alubia Pinta Especial

Precio→ 4,60€/Kg

Se trata de una legumbre seca de origen nacional, cultivada en la zona de La Bañeza (León). Se suele emplear en guisos típicos del centro y el norte de España. En ciertos lugares de nuestra geografía también sonconocidas como fréjoles o frejoles pintos.

El color de su grano es rosáceo, rayado, y posee pequeñas manchas granates. Tiene un tamaño bastante grande y es de forma redondeada.

Beneficios

La alubia pinta de La Bañeza destaca sobre otras variedades de alubias por su elevado contenido en hierro.

Cocción

La judía pinta de León una vez cocinada, presenta una integridad de granos bastante buena, su piel es lisa y blanda, y su albumen muy mantecoso. Proporcionan un caldo oscuro y sabor potente una vez cocinadas.

Tiempo en remojo→ 10-12 h

Tiempos de cocción

• Olla a presión→ 25-40 minutos aprox.

• Cazuela→ 1h-1h. 35 minutos aprox.