Alubia Planchada Especial (Barco de Ávila)

Precio → 7,40 €/Kg

También conocida como Alubia Ochavada o Plancheta por su forma de riñón aplanado. Pertenece al grupo de las alubias blancas (color marfil).

Se trata de una alubia de características excepcionales, ya que es de gran calidad (tiene notas altas en las catas), con textura cremosa, y conservan una sorprendente integridad de grano una vez cocidas.

Beneficios

• Ricas en proteínas
• Hidratos de carbono
• Fibra y otros nutrientes como Hierro, Cobre, Vitamina B6, Fósforo, Potasio, Ácido Fólico y Manganeso
• Bajas en grasas, con lo que ayudan a controlar los niveles de colesterol y azúcar en sangre.

Cocción

Son perfectas para guisos tradicionales castellanos de legumbres de calidad; sin embargo, también tienen una textura excelente en ensaladas. Las más conocidas proceden del Barco de Avila, y de León.

Tiempo en remojo→ 12-16h

Tiempos de cocción

• Olla a presión→ 25-40 minutos aprox.
• Cazuela→ 1h-1h. 35 minutos aprox.