Arroz integral

Precio→ 3,70€/Kg

Conocido también como arroz cargo, arroz pardo o arroz moreno. Se trata de un arroz descascarillado, al que solamente le han quitado la cáscara exterior (gluma), que no es comestible.

Este arroz conserva el germen íntegro con la capa de salvado que lo envuelve, lo que le aporta un color moreno claro.

Beneficios

• Contiene los 12 aminoácidos esenciales para el organismo

• Bajo contenido en grasas (menos del 2%)

• No es perjudicial para el colesterol

• Posee un alto contenido en fibra

• No contiene gluten, por lo que es un alimento apto para celíacos.

Cocción

Necesita más tiempo de cocción que el arroz descascarillado, y se queda más duro que el arroz blanco al masticarlo.

Es recomendable poner el arroz integral a remojo antes de ser cocinado, pues acorta considerablemente el tiempo de cocción.

Tiempos de cocción→ 40-50 minutos aprox.