Arroz Basmati

Precio→ 5,25€/Kg

Tradicionalmente cultivado en la India y Pakistán, siendo un alimento básico en la cocina tradicional del subcontinente indio. Pertenece a la variedad índica, igual que el arroz largo y el arroz jazmín, y su grano es largo y cristalino.

Es característico su aroma a nueces y frutos secos por su alta concentración de acetilpirrolina, lo cual lo hace muy apetecible.

Beneficios

• Contiene los 8 aminoácidos esenciales y más fibra que el resto de los arroces.

• Favorece el tránsito intestinal

• Contiene una buena cantidad de fibra insoluble, que puede beneficiar a la digestión

• Su contenido en vitaminas y minerales está por encima del resto de variedades de arroces

• Alimento bajo en grasa

• Ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer

• Debido a los carbohidratos que contiene, proporcionan energía rápidamente.

Cocción

Se suele utilizar en ensaladas, guarniciones, y para acompañar recetas de la cocina india y de extremo oriente (currys, woks, salteados…).

Conveniente aclararlo antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón, y añadir la sal al agua antes de echar el arroz.

Se cuece con 2 proporciones de agua por 1 de arroz, durante 15 minutos aproximadamente, a fuego medio tras el primer hervor, o durante 10 minutos, dejándolo tapado otros 10, ya fuera del fuego, para que se termine de hacer con su propio vapor.

Tiempos de cocción→ 15-20 minutos aprox.