Arroz Basmati a granel
Precio→ 5,25€/Kg
Tradicionalmente cultivado en la India y Pakistán, siendo un alimento básico en la cocina tradicional del subcontinente indio. Pertenece a la variedad índica, igual que el arroz largo y el arroz jazmín, y su grano es largo y cristalino.
Es característico su aroma a nueces y frutos secos por su alta concentración de acetilpirrolina, lo cual lo hace muy apetecible.
Beneficios
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Contiene los 8 aminoácidos esenciales y más fibra que el resto de los arroces.
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Favorece el tránsito intestinal
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Contiene una buena cantidad de fibra insoluble, que puede beneficiar a la digestión
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Su contenido en vitaminas y minerales está por encima del resto de variedades de arroces
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Alimento bajo en grasa
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Ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer
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Debido a los carbohidratos que contiene, proporcionan energía rápidamente.
Cocción
Se suele utilizar en ensaladas, guarniciones, y para acompañar recetas de la cocina india y de extremo oriente (currys, woks, salteados…).
Conveniente aclararlo antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón, y añadir la sal al agua antes de echar el arroz.
Se cuece con 2 proporciones de agua por 1 de arroz, durante 15 minutos aproximadamente, a fuego medio tras el primer hervor, o durante 10 minutos, dejándolo tapado otros 10, ya fuera del fuego, para que se termine de hacer con su propio vapor.
Tiempos de cocción→ 15-20 minutos aprox.
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