Lenteja Especial de Salamanca a granel

Precio→ 4,60€/Kg

Se trata de una de las variedades más consumidas y reconocidas en toda España por su finura. Pertenece a la variedad rubia castellana, y su tamaño es superior al resto de variedades de lentejas castellanas.

El color de la lenteja Salmantina es verde claro con ciertas tonalidades avinadas y decoloradas, adquiriendo con el paso de tiempo matices más oscuros y, en ocasiones, mezclan tonalidades jaspeadas.

Su piel es muy fina, su sabor suave, y posee una textura mantecosa que las hace inconfundibles; además, tiene excelente cochura en cualquier agua.

Beneficios

Destaca por su elevado contenido en proteínas (son las de mayor calidad de todos los tipos comerciales estudiados, debido a sus aminoácidos esenciales). Sus niveles de fibra, hierro y contenido en calcio, supera en un 50% al de otras lentejas.

Cocción

Proporcionan un caldo muy claro y mantienen la piel intacta una vez cocidas.

Tiempo en remojo→ 2-12h

Tiempos de cocción

• Olla a presión→ 35 minutos aprox.

• Cazuela→ 1h 40 minutos aprox.