Alubia Redonda Manteca

Precio→ 6,20€/Kg

También denominada pocha de manteca y alubia mantequera, procede de Salamanca y León; sin embargo, últimamente su cultivo se ha extendido a otras zonas de nuestro país como Murcia. Su grano es de color blanco perlado, pequeño y elíptico.

Tiene un sabor suave y exquisito, y su textura muy mantecosa. Como hemos apuntado antes, es muy consumida en la región de Murcia.

Beneficios

Esta variedad tiene un alto contenido en proteínas.

Cocción

Es de cocción extremadamente rápida y se suele usar en el cocido gallego, además de en ensaladas y como guarnición.

Tiempo en remojo→ 6-12 h

Tiempos de cocción

• Olla a presión→ 15-30 minutos aprox.

• Cazuela→ 40 minutos-1h. 15 minutos aprox.