Alubia Ganxet a granel

Precio→ 15,80€/Kg

Su producción se limita prácticamente a la zona de Cataluña, donde se conoce como Mongeta de Ganxet y es muy común verla en tiendas catalanas de venta a granel. Tiene tamaño medio, color blanco brillante y forma de riñón aplanado; además, posee un curioso ganchillo en un extremo (de ahí su nombre de ganxet).

Resulta muy cremosa al paladar, con un gusto suave, fino y persistente. Su piel es ligeramente rugosa, pero no se nota mucho.

Beneficios

• Hidratos de Carbono.

• Aportan una cantidad considerable de fibra, hierro y proteínas vegetales

• Fósforo y magnesio.

Cocción

Es la protagonista de platos típicos de la gastronomía catalana, como la “botifarra amb mongetes” y el “empedrat”.

Tiempo en remojo→ 10-12h

Tiempos de cocción

• Olla a presión→ 25-40 minutos aprox.

• Cazuela→ 1h-1h. 35 minutos aprox.