Alubia Ganxet a granel
Precio→ 15,80€/Kg
Su producción se limita prácticamente a la zona de Cataluña, donde se conoce como Mongeta de Ganxet y es muy común verla en tiendas catalanas de venta a granel. Tiene tamaño medio, color blanco brillante y forma de riñón aplanado; además, posee un curioso ganchillo en un extremo (de ahí su nombre de ganxet).
Resulta muy cremosa al paladar, con un gusto suave, fino y persistente. Su piel es ligeramente rugosa, pero no se nota mucho.
Beneficios
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Hidratos de Carbono.
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Aportan una cantidad considerable de fibra, hierro y proteínas vegetales
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Fósforo y magnesio.
Cocción
Es la protagonista de platos típicos de la gastronomía catalana, como la “botifarra amb mongetes” y el “empedrat”.
Tiempo en remojo→ 10-12h
Tiempos de cocción
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Olla a presión→ 25-40 minutos aprox.
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Cazuela→ 1h-1h. 35 minutos aprox.
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