Alubia Arrocina a granel
Precio→ 4,20€/Kg
Es un clásico en la cocina mediterránea. También conocida en algunas zonas como: Alubia Arrocilla, Alubia de Arroz, Navy Bean, Alubia Michigan, Alubia de Santa Pau, Alubia Arrocina del Barco de Ávila y Pea vean.
Es blanca, ovalada, casi redonda, y pequeña. Su textura es mantecosa, tiene la piel suave, y su sabor muy sutil. Posee menos proteínas y más hidratos que otras alubias.
Beneficios
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Muy digestiva por su poco contenido en fécula.
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Proteínas
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Hidratos de carbono
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Fibra y minerales
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Vitamina B
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Pobres en grasas
Cocción
Es de cocción muy rápida, y van perfectas en ensaladas, platos de alubias con marisco, o simplemente como una guarnición de legumbres.
Tiempo en remojo→ 8-16 h
Tiempos de cocción
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Olla a presión→ 15-30 minutos aprox.
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Cazuela→ 30-60 minutos aprox.
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