Alubia Riñón Especial

Precio→ 6,20€/Kg

La Alubia Riñón Especial es una de las más demandadas en todo el mundo. Su grano es blanco y de gran tamaño, alargado, recto y medio lleno.

Beneficios

Aunque tiene un alto contenido en grasa, también posee muchas proteínas, así como su riqueza en elementos minerales.

Cocción

De la alubia riñón destaca su alta capacidad de absorción de agua, superando el 100% de absorción de agua con respecto a su volumen, con lo que estas judías aumentan su tamaño más del doble una vez puestas en remojo.

Es de cocción extremadamente rápida y se suele emplear en el cocido gallego, además de en ensaladas y como guarnición.

Tiempo en remojo→ 10-12 h

Tiempos de cocción

• Olla a presión→ 30 minutos aprox.

• Cazuela→ 1h-1h. 30 minutos aprox.