Arroz verde a granel

Precio→ 18,40 €/Kg

Este tipo de arroz verde es original de Vietnam y Tailandia y se obtiene de la recolección del grano sin madurar que se machaca y aplana y luego se tuesta lentamente. El resultado es un copo de arroz de sabor dulce suave, con matices a nuez y de textura ligeramente chiclosa, y de forma escamada, aunque al cocerlo se queda como gelatinoso. Es una estupenda opción si estás buscando arroces a granel.

Beneficios arroz verde a granel

• Fuente de carbohidratos, que proporcionan energía física y mental.
• Gran aporte de proteínas, que ayudan al sistema inmune y a la producción de determinadas hormonas, enzimas, hemoglobina y vitaminas
• Minerales (fósforo y zinc)

Cocción del arroz verde

Se cocina de forma diferente al arroz convencional y existen distintas opciones:

→ Se puede freír, añadiéndolo directamente al aceite y dejando que se infle durante unos segundos. El resultado es un snack de textura crujiente delicioso.

→ Mezclándolo con harina o pan rallado y huevo, para obtener un original rebozado para mariscos, pescados, albóndigas o pollo.

→ También se puede preparar mediante una cocción corta al vapor, para tomarlo como guarnición.

Se emplea, además, en postres, pasteles y cremas (como en Vietnam). Para ello, se rehidrata cubriéndolo de agua durante una hora, y se cocina en sartén entre 8-10 minutos hasta obtener una masa dulce y glutinosa.

Tiempos de cocción

→ 4 o 5 minutos al vapor

→ 10 – 15 segundos frito en acetite