Garbanzo Pedrosillano a granel
Precio→ 3,50€/Kg
Son la variedad más pequeña de todos los garbanzos cultivados en España. Se caracterizan por su pequeño pico puntiagudo y su color marrón claro, casi anaranjado
Una vez cocinado, conserva perfectamente su forma, no pierde el hollejo, y absorbe mucha agua. Se utiliza mucho por su sabor intenso y su textura mantecosa.
Beneficios
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Ácidos grasos esenciales, como el ácido oleico, que ayuda a mantener unos niveles de colesterol saludables y buena salud cardiovascular.
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Muy rico en fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y mantiene el equilibrio de la flora intestinal.
Cocción
Se emplea en todo tipo de cocidos (maragatos, madrileños…), en potajes y ensaladas. Además, son ideales para muchos platos gourmet.
Tiempo en remojo→ 10-12 h
Tiempos de cocción
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Olla a presión→ 45-55 minutos aprox.
- Cazuela→ 2h. 45 minutos- 3h aprox.
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