Lenteja Caviar a granel
Precio→ 4,25€/Kg
También conocida como Lenteja Beluga por su parecido con el caviar (color negro brillante y grano pequeño y semiesférico).
Aunque no pierden el hollejo al cocinarlas, tienen un sabor y textura muy agradable al paladar.
Beneficios
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Se trata de la lenteja con mayor valor proteico del mercado (23% de proteínas vegetales, 50% de hidratos de carbono complejos y 10% de fibra).
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Su color oscuro se debe a la presencia de Anticianinas (un potente protector para el organismo sobre los posibles daños de los radicales libres).
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La fibra de la lenteja caviar ayuda a regular el azúcar y el colesterol, además de ser rica en Potasio, Fósforo, Hierro y vitaminas B1 y B6.
Cocción
Es muy rápida de cocinar y no es necesario ponerlas en remojo con anterioridad.
Se pueden usar para hacer potaje, y son perfectas para poner en ensaladas, platos con arroz, o guarniciones.
Tiempo en remojo→ 2-8h
Tiempo de cocción
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Olla a presión→ 25 minutos aprox.
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Cazuela→ 1h aprox.
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