Soja Roja a granel

Precio→ 6,95€/Kg

También se conoce como frijol o judía Adzuki. Es una legumbre pequeña, normalmente redondeada y de color rojo, tradicionalmente cultivada en Oriente, al parecer originaria del Himalaya.

Beneficios

• Alto contenido en fibra, en proteínas de alto valor biológico, y como el resto de las legumbres, en hidratos de carbono de absorción lenta, que las hacen beneficiosas para los diabéticos

• Ricas en minerales, hierro y magnesio (recomendable para embarazadas y para fortalecer los huesos). También contribuye a disminuir los niveles de colesterol

• Muy indicadas para el buen funcionamiento del riñón, la vejiga y el aparato reproductor.

• En la medicina oriental se toma como infusión el líquido resultante de su cocción.

Cocción

Se guisa como cualquier legumbre, en diferentes platos y sopas, o preparada en infusión, siempre con remojo previo. Por su sabor dulce, también se usa en repostería, servida en forma de pasta (por ejemplo, como relleno de los populares dulces japoneses, los doriyakis), o helado.

Tiempo en remojo→ 6-8h aprox.

Tiempos de cocción

• Olla a presión→ 1h aprox.

• Cazuela→ 3h aprox.