Disfruta del sabor auténtico de una carbonara tradicional con una versión más ligera gracias a la pasta konjac, ideal para dietas bajas en carbohidratos o sin gluten. Una receta cremosa, deliciosa y rápida que respeta la esencia italiana pero sin remordimientos.
📝 Ingredientes:
-
1 paquete de Pasta Konjac
-
80 g de Guanciale (o panceta si no se encuentra guanciale)
-
Pimienta negra molida al gusto
-
30 g de Queso parmesano o pecorino rallado
-
2 o 3 Yemas de huevo (según tamaño)
🍳 Preparación paso a paso:
1. Cocinar el guanciale:
-
Corta el guanciale en trozos pequeños.
-
Saltéalo en una sartén a fuego medio hasta que suelte su grasa y quede dorado y crujiente.
-
Reserva el guanciale por un lado y la grasa fundida por otro.
2. Preparar la salsa:
-
En un bol, mezcla las yemas con el queso rallado, la pimienta negra y la grasa del guanciale.
-
Obtendrás una masa espesa; añade poco a poco agua de cocción de la pasta hasta obtener una textura cremosa y suave.
3. Cocer la pasta konjac:
-
Cocina la pasta en agua con sal durante 5 minutos.
-
Escurre y reserva un poco del agua de cocción.
4. Montar el plato:
-
Mezcla la pasta caliente con el guanciale crujiente y la salsa, siempre fuera del fuego, para que la yema no se cuaje y la salsa quede sedosa.
🍽️ ¡Y a disfrutar!
Una carbonara ligera, cremosa y sin complicaciones, perfecta para darte un capricho sin salirte de tu estilo de vida saludable.
✅ Beneficios de la pasta konjac a la carbonara
-
Baja en carbohidratos con la pasta konjac
-
Sabor auténtico italiano
-
Rápida y fácil de preparar
-
Ideal para dietas keto, sin gluten o low carb
