Alubia Arrocina a granel

Precio→ 4,20€/Kg

Es un clásico en la cocina mediterránea. También conocida en algunas zonas como: Alubia Arrocilla, Alubia de Arroz, Navy Bean, Alubia Michigan, Alubia de Santa Pau, Alubia Arrocina del Barco de Ávila y Pea vean.

Es blanca, ovalada, casi redonda, y pequeña. Su textura es mantecosa, tiene la piel suave, y su sabor muy sutil. Posee menos proteínas y más hidratos que otras alubias.

Beneficios

• Muy digestiva por su poco contenido en fécula.

• Proteínas

• Hidratos de carbono

• Fibra y minerales

• Vitamina B

• Pobres en grasas

Cocción

Es de cocción muy rápida, y van perfectas en ensaladas, platos de alubias con marisco, o simplemente como una guarnición de legumbres.

Tiempo en remojo→ 8-16 h

Tiempos de cocción

• Olla a presión→ 15-30 minutos aprox.

• Cazuela→ 30-60 minutos aprox.