Alubia Carilla Especial a granel

Precio→ 4,30€/Kg

También conocida como Chíchares, Frijuelos, Muñecos con chaleco, Alubia Ojo Negro, Alubia ojo de liebre, de ojo de perdiz, Fréjol Castilla, Fesolet, Carahota… Tiene un grano pequeño de color crema y un característico punto negro sobre el embrión.

Se trata de la única variedad de alubia que existía en la Península Ibérica desde antes del descubrimiento de América (cultivada por griegos y romanos), la razón por la que su consumo está muy extendido por todas las regiones, especialmente en Extremadura y en Cataluña.

Beneficios

• Fibra: gracias a la cual regula la flora intestinal, controla la absorción de azúcar en sangre (recomendada para diabéticos) y los niveles de colesterol

• Rica en minerales (hierro y fósforo), que ayudan a detener el envejecimiento de las células y refuerza el sistema inmunológico

• Alto aporte en Vitamina B9 o ácido fólico, muy saludable para embarazadas (previene enfermedades en el feto)

Cocción

Son muy sabrosas en ensaladas y como guarnición, pero también se pueden degustar en guisos y potajes.

Tiempo en remojo→ 12-16h

Tiempos de cocción

• Olla a presión→ 25-40 minutos aprox.

• Cazuela→ 1h-1h. 35 minutos aprox.