Arroz Salvaje a granel

Precio→ 24,40 €/Kg

El arroz salvaje se llama así por el aspecto que tiene. En realidad, se trata de la semilla de una planta acuática (avena de agua o arroz indio), que crece asilvestrada en los suelos pantanosos de América del Norte y el sur de Canadá. Tradicionalmente, era cosechado en canoa por los aborígenes americanos, que lo consideraban un alimento sagrado. Su grano integral no se refina.

Su sabor es complejo e indescriptible (con notas almendradas, a nueces, hierba, y ahumado).

Beneficios arroz salvaje a granel

Es muy rico en:

• Fibra
• Proteínas
• Lisina (uno de los 9 aminoácidos esenciales para los seres humanos)

Cocción del arroz salvaje

Después de cocinarlo se debe quedar algo pastoso, aunque conservando entero el grano. Son necesarias entre 3y 4 partes de agua por cada 1 de arroz (aunque también puede cocerse en exceso de agua, igual que la pasta).

Otra opción es echarlo en aceite muy caliente, y retirarlo en cuanto se abra la cáscara en forma de “V”, en menos de un minuto.

Se puede combinar con arroz basmati o jazmín, y acompaña muy bien a platos de caza, aves, pescados, ensaladas, etc.

Tiempos de cocción→ 50-60 minutos aprox.