Garbanzo Lechoso a granel

Precio→ 4,51€/Kg

Se cultiva en Andalucía (Huelva, Sevilla, Cádiz y Córdoba). Tiene un color pálido, casi blancuzco. Es grande, tierno y cremoso, y de piel muy suave; además, se infusiona bien con el líquido de la cocción, por eso les va bien a guisos de marisco y pescado, o al arroz. También queda muy sabroso en ensaladas frías, platos con verduras y hortalizas, o al horno. Es perfecto también para hacer hummus, y platos que requieran un aporte extra de cremosidad.

Beneficios

Es un producto muy recomendable por su alto valor nutritivo:

• Gran cantidad de hidratos de carbono de absorción lenta

• Proteínas

• Minerales

• Hierro y fibra

• Pobres en grasas saturadas.

Cocción

En Galicia se utilizan, junto al Garbanzo Gordo, para preparar el típico plato de “garbanzos con callos”.

Tiempo en remojo→ 10-12 h

Tiempos de cocción

• Olla a presión→ 45-55 minutos aprox.

• Cazuela→ 2h. 45 minutos- 3h aprox.