Garbanzo Pedrosillano a granel

Precio→ 3,50€/Kg

Son la variedad más pequeña de todos los garbanzos cultivados en España. Se caracterizan por su pequeño pico puntiagudo y su color marrón claro, casi anaranjado

Una vez cocinado, conserva perfectamente su forma, no pierde el hollejo, y absorbe mucha agua. Se utiliza mucho por su sabor intenso y su textura mantecosa.

Beneficios

• Ácidos grasos esenciales, como el ácido oleico, que ayuda a mantener unos niveles de colesterol saludables y buena salud cardiovascular.

• Muy rico en fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y mantiene el equilibrio de la flora intestinal.

Cocción

Se emplea en todo tipo de cocidos (maragatos, madrileños…), en potajes y ensaladas. Además, son ideales para muchos platos gourmet.

Tiempo en remojo→ 10-12 h

Tiempos de cocción

• Olla a presión→ 45-55 minutos aprox.

• Cazuela→ 2h. 45 minutos- 3h aprox.