Se trata de una variedad de arroz de color negro originario de China, cultivado también en el Mediterráneo, aunque en cantidades muy limitadas.
Tiene un grano alargado y textura crujiente y tierna. Posee un sutil aroma a nuez y un sabor tostado a frutos secos. Su color llamativo hace que, a nivel gastronómico los platos sean mucho más llamativos.
Beneficios
Por su riqueza de nutrientes, especialmente la fibra, es un tipo de arroz muy saludable y recomendado para una dieta equilibrada.
Rico en antioxidantes y, además, sólo el arroz negro contiene antocianinas, los pigmentos de color rojo púrpura y oscuro que añaden nutrientes valiosos
Propiedades antinflamatorias
Gran cantidad de fibra y de contenido mineral (hierro y el cobre)
Favorece el tránsito intestinal
Efectos beneficiosos para la reducción de problemas cardiovasculares.
Mezcla de arroces ricos en fibra, que puede beneficiar a la digestión
Alimento bajo en grasas
Ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer
Debido a los carbohidratos que contiene, proporcionan energía rápidamente
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