Arroz Carnaroli (Especial Risotto) a granel

Precio→ 5,90€/Kg

Es originario de Lombardía (Italia), donde se le conoce como “el rey de los arroces”, y es empleado por los italianos para preparar risottos, ya que poseen un alto contenido de almidón, lo cual es perfecto para cocción lenta y una mejor absorción del jugo del risotto.

Se trata de una variedad japónica. Su grano es alargado y tiene una textura sólida, e incluso, cuando alcanza su punto más cremoso, mantiene el grano al dente, lo cual lo convierte en un arroz ideal para los paladares más exquisitos.

Beneficios

• Buena fuente de carbohidratos, necesarios para que nuestro organismo funcione bien
• Alto contenido de proteína
• Contiene vitaminas (A y C), que ayuda a proteger dientes y huesos, y minerales
• De fácil digestión: ayuda a restaurar la función intestinal
• Previene enfermedades

Cocción

Además del risotto, por su excelentes sabor y consistencia, el arroz carnaroli es óptimo para usar en timbales y guarniciones. También, al transmitir más almidón al líquido de cocción, da buenos resultados en arroces caldosos. No es, en cambio, adecuado para postres y dulces.

Tiempos de cocción→ 18-20 minutos aprox.